Y así lo refleja una declaración científica de la Asociación Americana del Corazón, publicada en abril de 2023 en la revista «Circulation», tras analizar diez patrones de alimentación y dictaminar que, tanto la dieta paleolítica como la cetogénica (muy baja en carbohidratos), no son buenas para nuestros sistema cardiovascular.
Este estudio sobre las diferentes dietas y la relación con la salud cardiometabólica determina que la dieta llamada “Dash” tiene una puntuación perfecta al cumplir los patrones saludables de esta sociedad científica.
Y esto supone que es una dieta baja en sal, azúcar añadida, alcohol, aceites tropicales y alimentos procesados y rica en verduras, frutas, cereales integrales y legumbres sin almidón; que incluye pescados o mariscos, aves y carnes magras y productos lácteos bajos en grasa o sin grasa.
La dieta mediterránea también está muy bien valorada, y los científicos han destacado que no incluye explícitamente la sal añadida e incluye un consumo moderado de alcohol (en lugar de evitar o limitar el alcohol).
La dieta paleolítica, una de las dietas milagro
Las dieta paleolítica, también conocida como paleodieta, forma parte del conjunto de “dietas milagro” que se viralizan en redes sociales prometiendo salud y pérdida de peso y que suelen ir acompañadas por la imagen de algunos famosos.
El catedrático de Fisiología de la Universidad de Granada y experto en Nutrición, Emilio Martínez de la Victoria, explicó a EFE en su día que esta dieta en auge «resulta aburrida», aumenta las proteínas y no se adapta al mundo actual.
«Nosotros no somos paleolíticos, no corremos detrás de animales para cazarlos y comernos su carne ni pescamos con lanza. El secreto es comer menos energía de la que gastamos y los paleolíticos eran activos, no tenían como ahora un mando a distancia para sentarse en el sofá», subrayó.
El catedrático y director durante una década del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de Granada recalcó que esta dieta provoca una gran carga renal, no es equilibrada, causa un déficit de calcio y no siempre adelgaza «porque si se come carne y pescado con grasa, engorda».
Los paleolíticos y el consumo de granos
Según la opinión comúnmente aceptada, la dieta de los cazadores-recolectores prehistóricos consistía sobre todo en proteínas y grasas animales, con un número limitado de cereales y legumbres, antes de que apareciera la agricultura.
Sin embargo, el proyecto «Hidden foods», financiado con fondos europeos, ha aportado las primeras pruebas inequívocas de que los granos de cereales silvestres y otros tipos de plantas comestibles desempeñaban un papel importante en la dieta paleolítica original de los cazadores-recolectores prehistóricos de Italia y los Balcanes.
Debe estar conectado para enviar un comentario.