Interactoma, el mapa de las relaciones entre proteínas, aliado contra el coronavirus
El interactoma es el mapa de las interacciones que mantienen entre sí las proteínas humanas. Pero si se avanza en el conocimiento sobre la relación entre estas proteínas humanas con las proteínas del coronavirus se abre una vía para buscar fármacos que bloqueen a este patógeno causante de la pandemia actual.
¿Qué contiene la carne? Propiedades nutricionales
¿Qué contiene la carne? ¿Cuáles son sus propiedades nutricionales? ¿Cuál es su efecto en la salud? Son algunas de las preguntas que hemos planteado a la dietista-nutricionista Laila Aldars, doctora en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria
Las proteínas vegetales en la pirámide de la nutrición
Este mes de octubre “El Bisturí” dedica su sección `El abecedario de la nutrición´ a las proteínas vegetales: legumbres, frutos secos y semillas. Un grupo de alimentos incluido dentro del cuarto eslabón de esta clasificación de consumo saludable
Frutos secos: beneficios y composición
Los frutos secos son los grandes ausentes en nuestra dieta. Laura González, responsable de nutrición y salud de Nestlé, explica cómo incorporarlos a nuestra alimentación, desmiente algunos mitos, habla sobre su composición y ofrece algunas recomendaciones para su consumo
Guisantes y habas en primavera
Las legumbres no siempre están asociadas a platos de cuchara. El Abecedario de la Nutrición nos proporciona recetas frías para esta primavera e incide en el consumo de guisantes y habas en esta temporada. Además, la nutricionista Laura González señala cómo las legumbres pueden aportar proteínas de alto valor biológico a nuestra dieta si las combinamos adecuadamente con cereales
