Escombroidosis: intoxicación por pescado azul contaminado
La escombroidosis es una intoxicación alimentaria alérgica por consumir algunos tipos de pescado azul mal conservado, como atún, bonito y caballa.
El selenio del pescado beneficia la salud y neutraliza el mercurio
El selenio del pescado tiene múltiples beneficios para la salud, además de neutralizar y contrarrestar los efectos del mercurio, según varios estudios presentados esta semana por el cardiólogo del Hospital Universitario de La Coruña Guillermo Aldama.
La gastronomía de Tenerife
En el archipiélago canario, zona de gofio, mojo, millo y plátano, se encuentra Tenerife. Su cultura abarca gran variedad de recetas influenciadas por conquistas históricas y vías de comercio estratégico. Todo ello nos lo cuentan Henar Fernández, conductora de ‘El Bisturí’, y la responsable de salud y nutrición de Nestlé, Laura González
La gastronomía de Pontevedra
El Abecedario de la Nutrición, en su recorrido gastronómico por España, llega a la provincia gallega de Pontevedra. Por las zonas costeras, lucen sus mariscadas. También destacan productos de indicación geográfica protegida como la miel
La gastronomía de Málaga
El Abecedario de la Nutrición viaja a la Costa del Sol, a Málaga, de la mano de Henar Fernández y Laura González. Esta provincia destaca por sus productos de proximidad y comparte un recetario variado entre la montaña y el mar
