Preguntas y respuestas sobre el consumo de aceites y grasas
Otra semana más, aceites y grasas son los protagonistas del ‘Abecedario de la Nutrición’, en el marco de nuestro análisis de la pirámide nutricional desde «El Bisturí», esta vez, enfocado a las consecuencias que tienen sobre nuestra salud. ¿Cuánta cantidad de aceite es sano consumir? ¿Estaríamos más sanos si eliminamos todas las grasas y aceites de nuestra dieta? Pasado, incompatibilidades y beneficios de una dieta rica en esos nutrientes
Los alimentos también son química
En los alimentos, la fricción, el batido o cambios de temperatura, e incluso la exposición a oxígeno o a luz, hacen que sus moléculas cambien su estructura. Lo apreciamos a través de cambios en el color, en el sabor, en el olor, o en la textura de los productos alimenticios
Frutos secos: beneficios y composición
Los frutos secos son los grandes ausentes en nuestra dieta. Laura González, responsable de nutrición y salud de Nestlé, explica cómo incorporarlos a nuestra alimentación, desmiente algunos mitos, habla sobre su composición y ofrece algunas recomendaciones para su consumo
¿Puede ser una barbacoa saludable?
Las barbacoas veraniegas se asocian comúnmente a un consumo excesivo de embutidos y carnes ricas en grasa, alcohol y salsas. Laura González, nutricionista y colaboradora de “El Bisturí”, proporciona una serie de recomendaciones y alternativas para hacer nuestras barbacoas más saludables este verano, seleccionando carnes más magras e incluyendo pescados y verduras entre nuestros platos a la brasa
Grasas en la dieta: ¿cuáles son las «buenas»?
Las grasas son nutrientes indispensables en nuestra alimentación diaria porque nos ofrecen ácidos grasos esenciales que no podemos sintetizar en nuestro organismo, pero ¿sabemos distinguir los distintos tipos y sus funciones? Desde «El Bisturí» y su Abecedario de la Nutrición, en la letra «G» de grasas, Anabel Aragón expone una serie de recomendaciones sobre su consumo en una dieta equilibrada
